Za rosé se uporablja širok spekter sort grozdja, pri čemer izbira pogosto sledi regiji pridelave. Več si preberite na naslovu: https://www.drinx.si/rose. Včasih vinarji dodajo tudi belo grozdje, a to je redkejša praksa. V Avstraliji se za pridelavo roséja uporabljajo različne sorte rdečega grozdja, med njimi shiraz, cabernet sauvignon, modri pinot, tempranillo, gamay, grenache, sangiovese in cinsault. Končna izbira grozdja je pogosto odvisna od razpoložljivosti sort in posebnosti posameznega vinogradništva.

Vinarji s svojimi spretnostmi močno vplivajo na končni profil okusa roséja. Vinu lahko dajejo subtilne značilnosti posameznih sort, ki se izražajo v notah vrtnic, rabarbare, jagodičevja ali koščičastega sadja. Barva vina lahko daje namig na stil, saj svetlejši odtenki pogosto nakazujejo suhi slog, vendar ni vedno zanesljiv pokazatelj sladkosti. Na okus vplivajo tudi kombinacija sort grozdja in čas stika s kožo jagod med proizvodnjo.

Zakaj je tako priljubljen

Rosé velja za poletno vino, saj je osvežujoč, lahkoten in prijetno sadnega značaja. Suhi rosé je priljubljen kot aperitiv, njegova kislost pa se lepo ujema z različnimi jedmi – od solat in morskih sadežev do lažjih mesnih jedi. V zadnjih letih je zanimanje zanj močno naraslo, kar je mogoče pripisati več dejavnikom: predanosti vinarjev, ki razvijajo ta slog z enako skrbnostjo kot rdeča in bela vina; okusom mlajše generacije, ki ceni vsestranskost roséja; ter spoznanju, da ga je mogoče uživati samostojno ali kot spremljavo številnih jedi.

V zadnjih letih prodaja vin beleži izjemno rast, saj se je poraba povečala za kar 53 %. Med poletnimi nakupi vina se približno 20 % kupcev odloči za rosé, kar potrjuje njegov sloves kot osvežilnega in lahkotnega poletnega vina. Še posebej je priljubljen med mlajšimi ženskami – kar 40 % pivcev teh vin so ženske, stare manj kot 34 let. Ta slog vina danes ne velja več za manj cenjenega, temveč ga vinarji obravnavajo kot resen in kakovosten vinski stil, ki ga skrbno oblikujejo in stalno izboljšujejo.